KBRN, Palu: Pukis jagung keju menjadi salah satu jajanan yang tetap bertahan di tengah maraknya camilan modern. Aroma harum dari adonan yang dipanggang, kerap membangkitkan kenangan suasana pasar dan sore hari di rumah.

Melansir Cookpad, kue pukis dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas. Penambahan jagung dan keju membuat sajian ini semakin kaya rasa serta digemari berbagai kalangan.

Proses pembuatan pukis diawali dengan mengaktifkan ragi menggunakan susu hangat dan gula pasir. Tahapan ini penting, agar adonan dapat mengembang dengan baik dan menghasilkan pukis yang empuk.

Telur dan gula pasir dikocok hingga mengembang sebelum dicampur dengan tepung terigu yang telah diayak. Teknik ini membantu menghasilkan adonan yang halus dan tidak menggumpal.

Jagung yang telah dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam adonan bersama keju parut. Kombinasi ini memberikan rasa manis alami, sekaligus gurih yang khas pada pukis.

Setelah semua bahan tercampur rata, adonan didiamkan selama beberapa waktu untuk proses fermentasi. Langkah ini, membuat tekstur pukis menjadi lebih ringan saat dipanggang.

Mentega cair ditambahkan sebagai sentuhan akhir untuk menambah kelembutan dan aroma. Adonan lalu dituangkan ke dalam cetakan pukis, ditutup, dan dimasak hingga matang sempurna.

Pukis jagung keju paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Sajian sederhana ini kerap menjadi teman minum teh atau kopi, sekaligus simbol kehangatan kebersamaan keluarga. (ID)