KBRN, Nunukan: Nasi Hainan khas Tionghoa direncanakan masuk ke dalam menu program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara. Menu ini dipilih sebagai wujud harmoni keberagaman budaya yang tumbuh di Bumi Tunon Taka Nunukan.

Mengulik sejarah Nasi Hainan, hidangan ini berasal dari Pulau Hainan yang di lepas pantai Selatan Tiongkok. Dilansir dari situs nlb.gov.sg, hidangan ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke negara di Asia Tenggara, seperti Singapura.

Seiring berjalannya waktu, Nasi Hainan pun berevolusi menyesuaikan dengan selera lokal setiap negara.

Nasi Hainan merupakan hidangan yang terdiri dari potongan ayam putih rebus dan disajikan di atas nasi aromatik dengan sedikit siraman kecap asin. Hidangan ini belum lengkap tanpa taburan daun ketumbar, minyak wijen serta saus campuran bawang putih, jahe, dan cabai.

Salah satu perbedaan antara nasi ayam Hainan versi asli dengan versi lainnya ialah penggunaan kaldu. Meskipun kini ada beragam versi Nasi Hainan, cita rasa yang dihasilkan pun tetap gurih dan lezat.

Bahan-bahan utama dari Nasi Hainan antara lain beras dan ayam. Pertama-tama, rebus dada ayam yang dicampur dengan jahe, bawang putih, bawang bombay, dan merica selama 1 jam. Kemudian angkat ayam dan saring kaldu.

Selanjutnya, masak beras menggunakan kaldu ayam di dalam rice cooker hingga matang. Setelahnya, ayam yang telah direbus kemudian dipotong kecil dan disajikan di atas nasi dengan taburan daun bawang dan daun ketumbar serta saus yang nikmat.

Baca Juga: Nasi Hainan Khas Tionghoa Masuk Menu MBG Nunukan

Sebelumnya diberitakan, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Bukit Arung Sejahtera Nunukan berencana menyajikan menu Nasi Hainan. Nasi Hainan merupakan olahan nasi yang dimasak menggunakan kaldu ayam dan dinilai memiliki tambahan vitamin dan nutrisi.

Meski demikian, penyajiannya tetap mengutamakan takaran sesuai ketentuan serta memenuhi unsur gizi seimbang. (TA)