KBRN, Nabire: Bunga pepaya dikenal sebagai bahan masakan tradisional yang kaya akan manfaatnya, namun banyak orang yang tidak pandai dalam mengolahnya karena rasanya yang pahit. Jika diolah dengan tepat, maka sayur bunga pepayanya bisa menjadi sajian yang lezat dan menyehatkan.

Berikut beberapa tips untuk mengolah bunga pepaya agar tidak pahit dan tetap menggugah selera.

1. Pilih Bunga Pepaya yang Masih Segar

Pilih bunga pepaya jantan yang masih kuncup dan berwarna cerah. Hindari bunga yang sudah mekar penuh atau layu karena biasanya lebih pahit dan teksturnya tidak renyah.

2. Rebus dengan Daun Jambu atau Daun Singkong

Salah satu cara tradisional untuk mengurangi rasa pahit adalah merebus bunga pepaya bersama daun jambu biji atau daun singkong. Kandungan dalam daun tersebut membantu menetralisir rasa pahit alami bunga pepaya.

3. Gunakan Garam Saat Merebus

Tambahkan sedikit garam saat merebus bunga pepaya, lalu buang air rebusannya. Ulangi proses ini dua hingga tiga kali agar rasa pahitnya berkurang signifikan.

4. Tumis dengan Bumbu Rempah Lengkap

Setelah direbus, tumis bunga pepaya dengan bumbu lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan terasi. Tambahkan sedikit gula merah dan garam agar rasa lebih seimbang.

5. Padukan dengan Bahan Lain

Untuk menambah kelezatan, bunga pepaya bisa dipadukan dengan bahan lain seperti ikan cakalang, teri goreng, atau tempe. Kombinasi ini akan menciptakan cita rasa khas nusantara yang menggugah selera.

Dengan pengolahan yang tepat, bunga pepaya bisa menjadi alternatif sayur yang tidak hanya enak saja melainkan bisa menyehatkan diri kita. Selain kaya akan serat, bunga pepaya juga dipercaya membantu melancarkan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.