KBRN, Nabire: Pepaya dikenal sebagai buah tropis yang mudah ditemukan di Indonesia. Rasanya yang manis dan menyegarkan membuatnya digemari banyak orang. Namun, ternyata pepaya bukan hanya bisa dimakan langsung, melainkan juga diolah menjadi beragam hidangan yang unik, baik dari buah matang maupun pepaya muda.

Beberapa olahan pepaya ini sangat lezat dan populer di berbagai daerah

1. Pepaya Segar dan Jus Pepaya

Olahan paling sederhana adalah mengonsumsi pepaya matang secara langsung atau dijadikan jus. Minuman ini kerap dipadukan dengan madu atau susu untuk menambah cita rasa.

2. Manisan Pepaya

Pepaya muda sering diolah menjadi manisan, baik basah maupun kering. Rasa asam-manis yang segar menjadikannya camilan favorit, terutama di daerah Jawa dan Sumatra.

3. Sayur Pepaya Muda

Di berbagai daerah, pepaya muda dimanfaatkan sebagai bahan sayur. Ada yang dimasak tumis, sayur bening, atau menjadi bahan utama dalam sayur lodeh. Teksturnya yang lembut membuatnya mirip labu siam.

4. Asinan dan Acar Pepaya

Potongan pepaya muda kerap dijadikan asinan atau acar, dipadukan dengan bumbu cuka, cabai, dan gula. Hidangan ini cocok sebagai pelengkap makanan berat.

5. Keripik Pepaya

Inovasi modern menghadirkan keripik pepaya yang dibuat dengan cara menggoreng tipis-tipis buah pepaya muda. Rasanya gurih renyah dan memiliki daya simpan lebih lama.

6. Selai Pepaya

Daging pepaya matang dapat diolah menjadi selai dengan tambahan gula. Produk ini kerap dijadikan olesan roti dan menjadi alternatif dari selai buah lain.

7. Smoothie dan Es Campur Pepaya

Di kafe modern, pepaya sering dijadikan bahan smoothie sehat yang dipadukan dengan pisang atau yogurt. Sementara di pedagang kaki lima, pepaya matang menjadi salah satu campuran es buah dan es teler.