KBRN, Nabire: Apa kamu pecinta bubur? Jika iya, kamu harus mencoba bubur ketan hitam. Hidangan satu ini paling banyak digemari orang karena rasanya yang nikmat dan mudah untuk didapatkan atau dibuat dirumah. Hidangan bubur ini adalah bubur ketan hitam yang disiram dengah kuah santan yang gurih menambah rasa nikmat pada sajian bubur ini.

Bahan yang digunakan dan cara membuat bubur ketan hitam cukup mudah, sangat cocok untu dicoba dirumah. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluar saat pagi maupun malam hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

v 250 gram beras ketan hitam

v 90 gram gula merah/aren

v 4 sdm gula pasir

v 3 lembar daun pandan

v 1 sdm tepung tapioka

v 2 sdm air

v 800 ml air

v 450 ml santan kelapa

v ½ sdt garam

Cara membuat bubur ketan hitam:

1. Cuci bersih beras ketan hitam dan rendam menggunakan air secukupnya selama 4 jam.

2. Angkat beras ketan hitam yang sudah direndam, lalu masukan ke dalam panci bersama daun pandan 2 lembar dan air rebus dengan air mendidih selama 5 menit.

3. Matikan api lalu tutup dan diamkan selama 30 menit, setelah itu masak kembali selama 7 menit sambil di aduk, hingga air berkurang.

4. Koreksi kematangan ketan, lalu masukan gula merah, gula pasir dan garam aduk rata kembali dan koreksi rasa.

5. Larutkan tepung tapioka dan air dan masukkan, aduk kembali sampai tercampur rata dan mulai mengental, lalu matikan api.

Cara membuat kuah santan:

1. Panaskan santan dalam pansi, 1 lembar daun pandan dan garam.

2. Aduk terus sampai mendidih dan santan matang, lalu sisihkan.

Setelah semuanya siap, sajikan ketan hitam di mangkok dan siram dengan kuah santan. Bubur ketan hitam siap untuk di hidangkan. (Mery Konyorah)