KBRN, Meulaboh : Tumis udang dan kacang buncis adalah hidangan praktis yang kaya rasa dan bergizi. Bahan yang dibutuhkan antara lain udang kupas segar, kacang buncis (potong serong), bawang putih, bawang merah, cabai merah (opsional untuk rasa pedas), saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan sedikit gula. Untuk tambahan aroma, bisa juga ditambahkan sedikit irisan jahe. Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari karena cepat dibuat dan tinggi kandungan protein serta serat.

Cara membuatnya, pertama-tama panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan irisan cabai merah dan jahe, aduk rata. Tambahkan udang, tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan, lalu masukkan kacang buncis. Beri saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan sedikit gula, aduk rata sambil disiram sedikit air agar buncis cepat matang namun tetap renyah. Masak sebentar saja hingga bumbu meresap.

Tumis udang dan kacang buncis siap disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih. Perpaduan rasa manis gurih udang dengan tekstur buncis yang tetap garing membuat hidangan ini terasa segar di mulut. Selain nikmat, hidangan ini juga menyehatkan karena mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan alami dari buncis serta protein tinggi dari udang. Mau sekalian aku buatin ide variasi tumisannya juga, misalnya pakai paprika atau jagung muda?