KBRN, Meulaboh : KBRN, Meulaboh : Udang tepung gurih adalah hidangan sederhana yang renyah dan penuh rasa, cocok untuk lauk atau camilan. Bahan yang dibutuhkan antara lain udang segar (kupas kulitnya, sisakan ekornya), tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Untuk menambah kerenyahan, bisa ditambahkan baking powder ke dalam adonan tepung. Sebelum dibalut tepung, udang direndam sebentar dalam campuran air es dan sedikit perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar dan amisnya hilang.

Langkah pertama, campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Ambil udang yang sudah dibersihkan, celupkan ke dalam adonan tepung kering, lalu ke air es sebentar, lalu balurkan lagi ke tepung hingga menempel tebal. Lakukan dua kali jika ingin hasil lebih crispy. Panaskan minyak banyak di wajan, lalu goreng udang satu per satu dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Udang tepung gurih siap disajikan dengan saus sambal, Kecap kental manis, mayones, atau cocolan favorit lainnya. Teksturnya renyah di luar, juicy di dalam, dengan rasa gurih bawang putih yang menggoda. Cocok juga dijadikan topping nasi hangat, salad, atau sebagai teman santai di sore hari. Sajikan segera setelah digoreng agar kerenyahannya tetap terjaga