RRI.CO.ID, Aceh Besar – Ramadan selalu menghadirkan cerita, bukan hanya tentang ibadah yang kian khusyuk, tetapi juga kebersamaan saat azan magrib berkumandang. Di tengah menjamurnya sajian modern, ikan bakar Samahani tetap bertahan sebagai primadona kuliner berbuka puasa masyarakat Aceh.
Di sepanjang jalan lintas Medan–Banda Aceh, tepatnya di Mukim Samahani, Kecamatan Kuta Malaka, Kabupaten Aceh Besar, aroma ikan bakar menjadi penanda khas wilayah yang berjarak sekitar 19 kilometer dari pusat Kota Banda Aceh tersebut. Asap tipis dari bara api berpadu dengan wangi bumbu sederhana, menggugah selera para pengendara yang melintas.
Ikan bakar Samahani bukan sekadar hidangan, melainkan identitas dan tradisi masyarakat setempat. Para pedagang mempertahankan cara pengolahan tradisional yang diwariskan turun-temurun. Ikan tongkol berukuran besar direndam dalam campuran cuka aren, garam, dan jeruk purut. Bumbu yang sederhana itu justru menjadi kunci cita rasa gurih, segar, dan sedikit asam yang khas.
Tanpa saus instan atau bumbu pabrikan berlebihan, ikan kemudian ditusuk menggunakan bilah bambu agar tetap utuh saat dibakar di atas bara. Proses pembakaran tradisional menciptakan aroma asap khas yang sulit ditiru alat pemanggang modern.
Saat Ramadan, ikan bakar Samahani memiliki makna lebih. Dibungkus rapi untuk dibawa pulang, lalu disajikan bersama nasi hangat dan sambal kecap pedas, hidangan ini menjadi simbol kebersamaan keluarga. Kesederhanaannya mencerminkan esensi Ramadan yang sarat rasa syukur.
Selain bernilai budaya, kuliner ini juga menggerakkan roda ekonomi warga. Ramadan menjadi momentum peningkatan pendapatan bagi pedagang di sepanjang jalan Samahani. Setiap pembelian bukan hanya soal rasa, tetapi juga dukungan terhadap usaha lokal.
Ikan bakar Samahani membuktikan tradisi lokal mampu bertahan di tengah arus globalisasi. Ia hidup di dapur dan di tangan para pedagang kecil yang setia menjaga resep warisan leluhur, sekaligus menjadi kebanggaan kuliner Aceh.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....