KBRN, Meulaboh: Timphan adalah kue hidangan khas Aceh di saat lebaran/hari raya Idul Fitri. Timphan dibuat 1 atau 2 hari sebelum lebaran dan daya tahannya bisa mencapai lebih kurang seminggu.

Bagi orang Aceh, baik yang berada di Aceh maupun di luar Aceh, tiada yang tidak mengenal kue/adonan yang satu ini. Timphan yang merupakan makanan lembek berbalut daun pisang muda ini yang paling terkenal adalah timphan rasa srikaya.

Sebelum menjelang lebaran bisanya ibu-ibu sudah menyiapkan daun pisang muda baik memetik di kebun atau beli di pasar.. Timphan adalah menu hidangan utama buat tamu yang berkunjung ke rumah saat lebaran.

Timphan adalah kue wajib menjamu tamu di Aceh. Hampir semua rumah di Aceh menyajikan makanan itu pada hari raya. Bahkan anggota keluarga yang pulang mudik ke rumah orang tuanya, menuntut kue itu jauh-jauh hari. Kue itu

Aceh tidak hanya dikenal dengan kuliner yang kaya akan rempah. Ada satu penganan khas Aceh yang justru terasa legit dan membuat kangen, apalagi kalau bukan kue timphan.

Jika anda seorang pecinta kuliner manis, belum lengkap rasanya jika anda belum pernah mencicipi kudapan manis khas Aceh yang bernama kue timphan ini.

Bahan:
- 500gr tepung ketan
- 10 buah pisang raja yang sudah matang
- 1 butir kelapa, diambil santannya ±0,5L
- 100gr gula pasir
- 1 sdt garam
- Daun pisang muda secukupnya untuk pembungkus

Bahan untuk isi:
- 1 butir kelapa, diparut
- 250gr gula pasir
- Pasta pandan secukupnya untuk warna dan aroma

Cara membuat kulit timpan:
- Masak santan dan pisang raja
- Tuangkan gula pasir dan garam sedikit demi sedikit
- Aduk perlahan hingga matang, lalu dinginkan
- Setelah dingin, ambil campuran andonan lalu dipulung atau digulung menjadi 1

Cara membuat isi timpan:
- Masak kelapa parut dengan api kecil
- Campurkan gula pasir dan pasta pandan kedalamnya hingga menjadi unti

Cara membuat kue Timpan:
- Bentangkan daun pisang muda di atas talenan
- Ambil 1sdm adonan tepung ketan dan pisang raja lalu pipihkan pada daun pisang
- Isi dengan unti secukupnya
- Gulung adonan tepung dengan bentuk persegi panjang (atau lonjong, sesuai selera)
- Lipat daun pisang sesuai bentuk kue Timpan, lakukan hingga adonan habis
- Kukus kue Timpan hingga matang