Sekali Coba Ketagihan! Rujak Juhi, Cumi Asin dan Bumbu Kacang Menggoda

RRI.CO.ID, Meulaboh: Rujak Juhi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang memiliki cita rasa unik. Perpaduan juhi atau cumi asin dengan sayuran segar, mi, dan bumbu kacang membuat makanan ini memiliki rasa gurih, manis, pedas, serta sedikit asam yang menggugah selera.

Berbeda dari rujak pada umumnya, Rujak Juhi menggunakan juhi yang terlebih dahulu dipanggang hingga harum, kemudian disuwir menjadi bagian-bagian kecil. Jika rasa juhi terlalu asin, bahan tersebut dapat direndam sebentar dengan air sebelum diolah.

Untuk membuatnya, bahan yang diperlukan cukup sederhana, seperti juhi atau cumi asin, kentang rebus, mentimun, kol, mi kuning, kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa. Kerupuk juga bisa ditambahkan sebagai pelengkap.

Langkah berikutnya adalah membuat bumbu kacang. Kacang tanah goreng dihaluskan bersama cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit garam. Setelah itu, tambahkan air secukupnya serta air asam jawa untuk memberikan sentuhan rasa segar.

Setelah seluruh bahan siap, kentang, mentimun, kol, mi kuning, dan juhi suwir ditata dalam satu wadah. Bumbu kacang kemudian disiramkan di atasnya dan diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Rujak Juhi kemudian disajikan bersama kerupuk. Tekstur renyah sayuran dan kerupuk berpadu dengan juhi yang gurih serta bumbu kacang yang kaya rasa.

Selain mudah dibuat di rumah, Rujak Juhi juga menjadi salah satu pilihan bagi masyarakat yang ingin menikmati kuliner tradisional Betawi. Cita rasanya yang khas membuat hidangan ini tetap menarik untuk dicoba, terutama bagi pencinta makanan dengan perpaduan rasa gurih dan pedas.