Bingung Olah Kimpul? Ini Rekomendasi Menu Kekinian yang Bisa Dicoba

RRI.CO.ID, Meulaboh - Kimpul yang belakangan ramai diperbincangkan di media sosial tak hanya bisa dinikmati dengan cara direbus. Umbi lokal yang viral melalui tren “Saya Ganti Kimpul” ini ternyata dapat dikreasikan menjadi berbagai makanan kekinian, mulai dari camilan manis, makanan berat, hingga dessert yang cocok dengan selera generasi muda.

Kreativitas mengolah kimpul menjadi menarik karena bahan pangan lokal ini memiliki tekstur yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai jenis makanan. Setelah diolah dengan tepat, kimpul bisa dijadikan alternatif bahan dalam pembuatan donat, mi, brownies, hingga chewy cookies.

Salah satu rekomendasi olahan yang bisa dicoba adalah donat kimpul. Kimpul yang telah dikukus dan dihaluskan dapat dicampurkan ke dalam adonan donat. Hasilnya, donat memiliki tekstur lembut dengan cita rasa khas umbi. Kreasi ini juga bisa dikembangkan dengan berbagai topping kekinian, seperti cokelat, keju, gula kayu manis, hingga matcha.

Bagi pencinta makanan gurih, mi kimpul juga menjadi pilihan menarik. Umbi kimpul yang telah diolah dapat dimanfaatkan sebagai campuran bahan adonan mi. Selain memberikan variasi baru, mi kimpul dapat disajikan dengan beragam pilihan, mulai dari mi goreng, mi kuah, hingga mi pedas ala kuliner kekinian.

Rekomendasi berikutnya adalah brownies kimpul. Kimpul yang telah dihaluskan dapat dikombinasikan dengan adonan cokelat untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan padat. Menu ini cocok bagi pelaku UMKM kuliner yang ingin menghadirkan produk dessert dengan bahan lokal yang berbeda dari biasanya.

Tak kalah menarik, kimpul juga bisa diolah menjadi chewy cookies. Tren kue bertekstur lembut dan kenyal dapat menjadi inspirasi untuk memanfaatkan kimpul sebagai salah satu bahan campuran. Perpaduan kimpul dengan cokelat, chocolate chips, atau kacang dapat menghasilkan camilan modern dengan sentuhan pangan lokal.

Untuk pilihan yang lebih sederhana, masyarakat juga dapat mencoba membuat kimpul goreng krispi. Kimpul yang telah direbus atau dikukus terlebih dahulu dapat dipotong, dibalut tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Olahan ini bisa disajikan bersama saus keju, saus pedas, atau bumbu tabur.

Sementara itu, bagi yang menyukai makanan manis dan segar, dessert kimpul juga layak dicoba. Kimpul kukus dapat dipadukan dengan santan, susu, gula aren, buah, atau es krim. Kreasi ini dapat menghasilkan sajian yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan tampilan makanan modern.

Pilihan lainnya adalah bola-bola kimpul lumer. Kimpul yang telah dihaluskan dapat dibentuk menjadi bola, diberi isian cokelat atau keju, kemudian digoreng hingga bagian luar renyah. Saat dibelah, bagian tengah yang lumer dapat menjadi daya tarik tersendiri, terutama untuk konten kuliner di media sosial.

Beragam kreasi tersebut menunjukkan bahwa kimpul tidak harus selalu hadir sebagai makanan tradisional. Dengan sedikit kreativitas, umbi lokal ini bisa disulap menjadi makanan yang lebih dekat dengan tren kuliner saat ini.

Namun, sebelum berkreasi, kimpul harus diolah dengan benar. Sejumlah kajian ilmiah mengenai Xanthosoma sagittifolium atau kimpul menyebut umbi ini mengandung senyawa oksalat yang dapat menimbulkan rasa gatal apabila pengolahannya tidak tepat. Karena itu, kimpul perlu dibersihkan dan dimasak hingga matang sebelum dikonsumsi.

Viralnya tren “Saya Ganti Kimpul” pun dapat menjadi momentum untuk kembali melirik bahan pangan lokal. Bukan hanya mengikuti tren media sosial, masyarakat juga bisa menjadikan popularitas kimpul sebagai inspirasi untuk mencoba resep baru, bahkan membuka peluang pengembangan produk kuliner dan UMKM berbasis pangan lokal.

Mulai dari donat yang lembut, mi yang unik, brownies yang padat, hingga chewy cookies dan bola-bola lumer, kimpul membuktikan bahwa umbi lokal juga bisa tampil kekinian. Jadi, kalau masih bingung kimpul mau diolah jadi apa, mungkin sekarang saatnya mencoba salah satu rekomendasi tersebut.