Mirip Talas, tapi Bukan Talas! Kenalan dengan Kimpul yang Jarang Dilirik

RRI.CO.ID, Meulaboh: Sekilas bentuknya memang mirip talas. Namun, umbi yang satu ini ternyata memiliki nama dan karakter tersendiri. Namanya kimpul, salah satu pangan lokal yang keberadaannya mungkin belum banyak dikenal, terutama oleh generasi muda.

Kimpul merupakan tanaman umbi yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Di sejumlah daerah, kimpul telah lama diolah menjadi makanan sederhana. Namun, seiring berkembangnya tren kuliner, bahan pangan lokal ini memiliki peluang untuk dikreasikan menjadi sajian yang lebih menarik.

Salah satu olahan yang bisa dibuat dari kimpul adalah keripik. Dengan pengolahan yang tepat, kimpul dapat menghasilkan camilan dengan tekstur renyah dan dapat dipadukan dengan berbagai pilihan bumbu. Mulai dari rasa gurih, pedas hingga balado, kreasi tersebut bisa membuat kimpul lebih dekat dengan selera anak muda.

Tak hanya keripik, kimpul juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai olahan lainnya, seperti perkedel, kolak, kue dan kudapan tradisional. Kreativitas dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi salah satu kunci agar makanan yang sebelumnya dianggap sederhana bisa kembali diminati.

Menariknya, kimpul juga memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai produk UMKM. Dengan kemasan yang menarik, variasi rasa dan pemasaran melalui media sosial, olahan kimpul dapat memiliki nilai tambah sekaligus memperkenalkan pangan lokal kepada pasar yang lebih luas.

Namun, kimpul tidak dianjurkan dikonsumsi mentah. Umbi ini perlu melalui proses pengolahan yang tepat karena dapat mengandung senyawa seperti kalsium oksalat yang menyebabkan rasa gatal atau iritasi.

Kehadiran kimpul membuktikan bahwa pangan lokal Indonesia menyimpan banyak potensi yang menarik untuk dieksplorasi. Jadi, lain kali melihat umbi yang sekilas mirip talas, jangan buru-buru menebak. Bisa jadi, itu adalah kimpul!