RRI.CO.ID, Meulaboh: Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat, lele godok mulai mencuri perhatian sebagai alternatif olahan ikan yang lebih ringan dibandingkan lele goreng. Jika selama ini lele identik dengan tekstur renyah hasil penggorengan, kini banyak orang memilih merebus atau menggodok lele untuk mengurangi penggunaan minyak tanpa menghilangkan kandungan gizinya.

Lele merupakan salah satu sumber protein hewani yang mudah didapat dan memiliki harga terjangkau. Ikan air tawar ini mengandung protein berkualitas tinggi yang berperan penting dalam pembentukan serta perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, lele juga mengandung vitamin B12, fosfor, selenium, serta asam lemak omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat bagi kesehatan.

Mengolah lele dengan cara digodok atau direbus dapat membantu mengurangi tambahan lemak dan kalori yang biasanya berasal dari proses penggorengan. Metode ini juga membuat kandungan protein dan mineral pada lele tetap terjaga, sehingga cocok bagi masyarakat yang sedang menerapkan pola makan sehat atau membatasi konsumsi makanan berminyak.

Meski demikian, lele godok tetap perlu diolah dengan benar. Pastikan ikan dibersihkan hingga lendir dan bau amisnya hilang, lalu rebus bersama aneka rempah seperti jahe, serai, daun salam, bawang putih, dan kunyit agar cita rasanya lebih gurih sekaligus mengurangi aroma khas ikan. Lele godok juga dapat disajikan bersama sambal, lalapan, atau kuah bening sehingga tetap menggugah selera.

Bagi masyarakat yang ingin mengurangi konsumsi minyak tanpa harus mengorbankan asupan protein, lele godok bisa menjadi pilihan menu sehari-hari. Selain sederhana dan ekonomis, olahan ini juga menawarkan manfaat gizi yang baik sebagai bagian dari pola makan seimbang. Namun, agar manfaatnya lebih optimal, konsumsi lele tetap perlu diimbangi dengan sayuran, buah-buahan, dan sumber karbohidrat yang sehat.