RRI.CO.ID , Meulaboh - Pepes udang menjadi salah satu hidangan tradisional Nusantara yang banyak digemari karena cita rasanya yang gurih dan aroma rempah yang khas.
Proses memasak dengan cara dikukus dalam balutan daun pisang membuat bumbu meresap sempurna ke dalam udang, menghasilkan sajian yang lezat dan menggugah selera.
Selain cocok sebagai menu makan siang maupun makan malam, pepes udang juga dapat menjadi pilihan hidangan sehat karena minim penggunaan minyak.
Bahan-bahan
500 gram udang segar, bersihkan
10 lembar daun pisang untuk membungkus
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
Haluskan semua bumbu hingga lembut.
Campurkan bumbu halus dengan udang, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan irisan daun bawang, daun jeruk, dan serai ke dalam campuran udang, kemudian aduk hingga merata.
Siapkan daun pisang yang telah dilayukan agar mudah dibentuk.
Ambil beberapa sendok campuran udang, letakkan di atas daun pisang, lalu bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus pepes selama 25–30 menit hingga matang.
Setelah dikukus, pepes dapat langsung disajikan atau dibakar sebentar untuk menambah aroma khas.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....