RRI.CO.ID, Meulaboh - Timpan merupakan salah satu kue tradisional khas Aceh yang hampir selalu hadir saat perayaan Idul Fitri maupun Idul Adha. Kue ini memiliki tekstur lembut karena terbuat dari pisang dan tepung ketan, lalu dibungkus menggunakan daun pisang. Salah satu varian yang paling populer adalah Timpan isi sari kaya (srikaya) yang memiliki rasa manis dan aroma yang khas.
Bahan Kulit Timpan
- 500 gram tepung ketan
- 5 buah pisang raja matang (haluskan)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng atau margarin cair
Bahan Isi Sari Kaya
- 4 butir kuning telur
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat Isi Sari Kaya
Campurkan kuning telur, santan, gula pasir, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma harum. Masak hingga adonan mengental dan matang, kemudian dinginkan.
Cara Membuat Timpan
Campurkan tepung ketan, pisang yang telah dihaluskan, garam, dan minyak goreng. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas daun pisang yang telah dibersihkan, lalu beri satu sendok teh isi sari kaya. Gulung dan lipat kedua ujung daun pisang hingga rapat.
Proses Pengukusan dan Penyajian
Susun timpan dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama sekitar 30–45 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan. Timpan sari kaya memiliki rasa manis, tekstur lembut, dan aroma daun pisang yang khas sehingga sangat cocok menjadi hidangan spesial saat Lebaran bersama keluarga dan tamu yang berkunjung.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....