RRI.CO.ID, Meulaboh - Kue mentega menjadi salah satu kue kering tradisional yang banyak disukai karena memiliki rasa gurih, manis, dan tekstur yang lembut di mulut. Kue ini cocok disajikan saat Hari Raya, acara keluarga, maupun sebagai teman minum teh di rumah. Resep Kue Mentega Siti Aminah dikenal sederhana namun menghasilkan kue yang harum dan renyah.

Bahan yang diperlukan antara lain 250 gram mentega, 150 gram gula halus, 2 butir kuning telur, 350 gram tepung terigu, 50 gram tepung maizena, serta sedikit vanili. Untuk menambah aroma dan rasa, bisa juga ditambahkan susu bubuk secukupnya agar hasil kue lebih gurih dan lembut.

Cara membuatnya dimulai dengan mengocok mentega dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Setelah itu masukkan kuning telur dan vanili, lalu aduk kembali hingga adonan halus. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan sampai adonan dapat dibentuk.

Selanjutnya bentuk adonan sesuai selera, bisa menggunakan cetakan bunga, bulan, atau bentuk sederhana lainnya. Susun di atas loyang yang sudah dioles tipis mentega. Panggang dalam oven bersuhu sekitar 150 derajat Celsius selama 20 hingga 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan.

Kue mentega buatan rumah siap disajikan setelah dingin agar teksturnya semakin renyah. Simpan dalam toples kedap udara supaya rasa dan kerenyahannya tetap terjaga lebih lama. Kue ini cocok menjadi suguhan spesial saat Lebaran karena rasanya yang lembut dan aromanya yang harum menggugah selera.