RRI.CO.ID, Meulaboh - Kacang telur menjadi salah satu camilan favorit banyak keluarga karena memiliki rasa gurih, manis, dan tekstur renyah yang nikmat. Kudapan ini juga sering disajikan saat Lebaran, acara keluarga, maupun sebagai teman minum teh di rumah. Membuat kacang telur sendiri ternyata cukup mudah dengan bahan sederhana dan hasilnya bisa lebih hemat serta higienis.

Bahan yang diperlukan antara lain 500 gram kacang tanah kupas, 2 butir telur, 5 sendok makan gula pasir, 4 siung bawang putih halus, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, serta tepung terigu secukupnya. Tambahkan sedikit margarin cair agar rasa kacang telur semakin gurih dan aromanya lebih harum saat digoreng.

Cara membuatnya dimulai dengan mencampurkan telur, gula, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Setelah semua bumbu tercampur rata, masukkan kacang tanah lalu aduk hingga seluruh permukaan kacang terbalut adonan. Selanjutnya tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga lapisan tepung menempel rata pada kacang.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng kacang telur sambil terus diaduk perlahan agar matang merata dan tidak saling menempel. Setelah warna berubah menjadi kuning keemasan, angkat lalu tiriskan hingga minyak berkurang. Diamkan beberapa saat sampai dingin agar teksturnya semakin renyah.

Kacang telur home made yang renyah dan gurih siap disajikan sebagai camilan keluarga maupun suguhan tamu saat Hari Raya. Selain mudah dibuat, kacang telur juga dapat disimpan dalam toples kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga lebih lama. Rasanya yang lezat membuat camilan sederhana ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana.