RRI.CO.ID-Meulaboh, Sayuran genjer sering ditemukan di area persawahan memiliki rasa agak getir tekstur yang kenyal dan renyah yang khas mungkin sayur ini kurang populer namun rasanya yang enak dan nikmat dimasak dengan tauco dan sedikit pedas akan sangat menggugah selera dan juga dapat dijadikan sebagai pendamping lauk.

Mengolah daun sayur genjer dengan tauco untuk kesehatan paling baik dilakukan dengan cara ditumis sebentar atau direbus untuk menjaga nutrisi teknik utamanya meliputi perebusan 1–2 menit atau peremasan dengan garam guna menghilangkan getah pahit dan kembung kemudian ditumis dengan bumbu iris bawang, cabai dan tauco.

Cara mengolah sayur genjer tauco

persiapan pilih genjer muda cuci bersih dan potong-potong menghilangkan pahit rebus genjer selama 30-60 detik dalam air mendidih yang diberi garam lalu tiriskan alternatifnya remas genjer dengan garam hingga layu lalu cuci bersih dan peras.

Menumis bawang merah dan putih hingga harum masukkan tauco, cabai, dan tomat masukkan genjer, aduk cepat beri sedikit gula kurangi garam karena tauco sudah asin masak sebentar agar tetap renyah dan nutrisi terjaga sayur genjer kaya akan serat untuk pencernaan dan vitamin C untuk kekebalan tubuh hindari memasak terlalu lama agar vitamin tidak hilang

penggunaan tauco secukupnya.