RRI.CO.ID , Meulaboh - Ikan kemamah menjadi salah satu kuliner khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini menggunakan ikan yang telah dikeringkan, biasanya ikan tongkol, sehingga memiliki tekstur dan rasa yang khas.

Tak hanya lezat, ikan kemamah juga praktis disimpan dalam waktu lama.

Berikut resep sederhana untuk memasak ikan kemamah yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

200 gram ikan kemamah (rendam air panas hingga lunak)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah (sesuai selera)

10 buah cabai rawit (opsional)

2 lembar daun salam

1 batang serai (memarkan)

1 ruas lengkuas (memarkan)

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara memasak: Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Setelah itu, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.

Selanjutnya, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.

Kemudian, masukkan ikan kemamah yang telah direndam. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.

Setelah matang, angkat dan sajikan ikan kemamah selagi hangat bersama nasi putih.

Hidangan ikan kemamah ini cocok dinikmati sebagai menu sehari-hari maupun sajian spesial keluarga.

Dengan cita rasa khas Aceh yang kuat, masakan ini dijamin mampu menggugah selera makan.