KBRN, Meulaboh : Mie sop kampung merupakan salah satu makanan legendaris di Medan yang diminati hingga sekarang.

Sesuai dengan namanya, sajian khas Medan ini diisi dengan mie yang diguyur sop ayam.

Rasanya gurih berempah mantap, cocok dinikmati saat udara dingin dan disantap menggunakan nasi hangat.

Berikut resep mie sop kampung by Orami

Hangat gurih mie sop kampung cocok dinikmati saat udara dingin. Membuatnya juga mudah, mirip sop ayam biasa.

Yuk simak resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 buah dada ayam utuh dengan kulit nya di pisah

3 keping bihun jagung

Minyak goreng untuk ke goreng ayam

Bahan Kaldu (Kuah):

10 buah ceker ayam

Kulit ayam dari dada ayam di atas

3.5 liter air

Garam dan kaldu jamur secukup nya

secukupnya Lada

Bahan Rempah:

1 batang serai geprek

4 cm jahe geprek

1 buah pala geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 buah bunga Lawang

3 cm kayu manis

3 buah kapulaga

1 buah tomat ukuran kecil saja

Bumbu halus:

11 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/4 sdt bubuk kunyit (boleh skip)

4 buah kemiri sangrai

2 cm jahe

1/2 sdt merica butiran/ bubuk

Bahan Pelengkap:

Kerupuk merah

Daun seledri

Daun bawang

Bawang goreng

Saos dan kecap

Sambal cabe hijau

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan ceker serta kulit, lumuri dengan air jeruk nipis .

2. Didihkan air, masukkan ayam dan ceker serta kulit rebus selama 5 menit. Lalu buang air nya. Tiriskan.

3. Rebus kembali air 3.5 liter hingga mendidih.

4. Masukkan ayam ceker dan kulit, garam, kaldu, lada, serta rempah-rempah. Rebus hingga ayam empuk. Lalu ayam tiriskan. Lanjutkan merebus kaldu

5. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu, aduk rata.

6. Potong-potong tomat masukkan ke dalam kaldu. Koreksi rasa jika ceker sudah empuk dan rasa pas matikan api sisihkan.

7. Goreng ayam yang sudah di tiriskan tadi, lalu setelah matang suir-suir ayam nya.

8. Di wadah lain didihkan air lalu masukkan bihun jagung selama 1 menit lebih kurang. Tiriskan

9. Siapkan bahan pelengkap. Mulai menata.

10. Masukan bihun jagung kedalam mangkok, lalu tabur suiran ayam, daun seledri, daun bawang, lalu tuangkan kuah mie sop kampung yang sudah matang tadi.

11. Tambahkan bawang goreng serta kerupuk merah. Sajikan mie sop kampung selagi hangat.