KBRN, Meulaboh: Siapa yang tak kenal seblak? Kudapan khas Jawa Barat ini dikenal dengan rasa gurih pedas, tekstur kenyal dari kerupuk basah, dan wangi kencur yang khas. Mulanya hanya berisi kerupuk dan kuah, kini seblak telah berevolusi menjadi makanan yang bisa diisi beragam topping: mulai dari telur, bakso, sosis, makaroni, hingga ceker ayam.

Berikut ini resep seblak kuah pedas rumahan, Senini (22/9/2025):

Bahan-bahan:

• 1 genggam kerupuk bawang (direndam air hangat 1 jam)
• 1 butir telur
• 5 buah bakso/sosis/ceker ayam (opsional)
• 1 genggam makaroni (rebus hingga empuk)
• 1 batang daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kecil kencur
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan bakso/sosis/ceker jika digunakan, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya untuk kuah. Biarkan mendidih.
5. Masukkan kerupuk yang sudah direndam, lalu makaroni.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa.
8. Sajikan panas dengan kerupuk tambahan jika suka.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, seblak rumahan bisa jadi camilan andalan di kala cuaca dingin atau saat ngidam makanan pedas. Tak hanya hemat, memasak seblak sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera dan isi kulkas.