Resep Pepes Ikan Tongkol Lezat

KBRN, Meulaboh: Pepes ikan tongkol adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Ikan tongkol yang segar dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus daun pisang, kemudian dipanggang hingga matang sempurna.

Berikut adalah resep mudah membuat pepes ikan tongkol yang bisa dicoba di rumah, Kamis (13/2/2025):

Bahan-bahan:

6 ekor ikan tongkol ukuran kecil, bersihkan

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 batang daun bawang, iris halus

2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, sesuaikan dengan selera)

1 buah tomat, potong dadu kecil

2 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 sdt terasi, bakar

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan tongkol, lalu bersihkan, lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan daun bawang. Aduk rata.

3. Panaskan daun pisang sebentar di atas api untuk membuatnya lebih fleksibel. Potong daun pisang sesuai ukuran ikan.

4. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol, beri tumisan bumbu di atasnya, dan tambahkan tomat serta cabai merah. Bungkus rapat daun pisang seperti pepes.

5. Panggang pepes ikan tongkol di atas bara api atau menggunakan wajan teflon dengan api kecil selama 20-30 menit hingga matang. Sesekali balik pepes agar tidak gosong.

6. Setelah matang, buka daun pisang dan pepes ikan tongkol siap disajikan.