KBRN, Meulaboh: Seblak ceker merupakan salah satu hidangan khas Bandung yang kini banyak digemari oleh pecinta kuliner di berbagai daerah. Hidangan ini memadukan ceker ayam yang kenyal dengan kuah pedas dan gurih yang menggugah selera.

Untuk Anda yang ingin membuat seblak ceker, berikut dapur Darma berbagi cara mudah untuk membuat seblak ceker di rumah, Senin (30/12/2024):

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk

200 gram kerupuk bawang (yang sudah digoreng)

Toping dumpling siap saji (bisa beli di supermarket)

2 buah sosis ayam

5 siung bawang putih, cincang halus

5 siung bawang merah, cincang halus

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm saus sambal (optional, jika ingin lebih pedas)

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

500 ml air

2 sdm kecap manis

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender hingga halus.

3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan ceker ayam yang telah direbus.

5. Biarkan mendidih selama beberapa menit agar ceker menyerap rasa kuah.

6. Masukkan kerupuk bawang yang telah digoreng, toping dumpling, sosis ayam, kecap manis, garam, dan penyedap rasa.

7. Aduk rata dan biarkan kuah meresap hingga kerupuk sedikit empuk.

8. Setelah semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit menyusut, masukkan daun bawang iris, aduk sebentar, dan angkat.

9. Sajikan seblak ceker dalam mangkuk besar, siap dinikmati dengan nasi hangat atau langsung begitu saja.