KBRN, Meulaboh: Ketan kuah durian adalah salah satu hidangan tradisional yang menggabungkan ketan pulen dengan kuah durian yang manis dan kental. Kombinasi rasa gurih dari ketan dengan manisnya durian membuat hidangan ini sangat digemari oleh para pecinta durian.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ketan kuah durian yang lezat, Senin (30/12/2024):

Bahan-bahan:

300 gram ketan hitam

1 sdt garam

500 ml santan kelapa

Bahan Kuah Durian:

200 gram daging durian (pilih durian yang matang dan manis)

200 ml santan kental

100 gram gula pasir

1 sdt vanili (optional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ketan hingga airnya jernih.

2. Rendam ketan dalam air selama 4-6 jam, atau semalaman untuk hasil ketan yang lebih pulen.

3. Kukus ketan selama sekitar 30-40 menit hingga matang, aduk sesekali agar matang merata.

4. Setelah ketan matang, campurkan ketan dengan garam dan santan kelapa, aduk rata.

5. Kukus kembali selama 10 menit agar santan meresap ke dalam ketan.

6. Haluskan daging durian dengan menggunakan blender atau ulekan.

7. Masukkan santan kental dan gula pasir ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan sedikit mengental.

8. Tambahkan durian yang sudah dihaluskan, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga kuah durian kental dan harum.

9. Jika suka, tambahkan vanili untuk memberi aroma wangi yang lebih kuat.

10. Ambil sejumput ketan dan letakkan dalam mangkuk.

11. Tuang kuah durian di atasnya.

12. Sajikan ketan kuah durian selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.