KBRN, Meulaboh: Gulai telur ikan merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan penuh gizi. Kombinasi telur ikan yang lembut dengan kuah gulai yang kaya rempah membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Selain rasanya yang enak, gulai telur ikan juga mengandung protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah resep gulai telur ikan yang mudah dan bisa Anda coba di rumah, Rabu (25/12/2024):

Bahan-bahan:

500 gram telur ikan (bisa menggunakan telur ikan gurami, lele, atau ikan lainnya)

1 buah jeruk nipis (untuk melumuri telur ikan)

2 sendok makan air asam jawa

1 liter santan dari 1 butir kelapa parut

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah (sesuai selera)

2 buah cabai rawit (optional, untuk rasa pedas)

1 cm kunyit, bakar

1 cm jahe

1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit (optional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan telur ikan dengan cara mencucinya hingga bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau cobek.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

4. Setelah bumbu tumisan harum, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap.

5. Masukkan telur ikan yang sudah dibersihkan ke dalam kuah gulai. Tambahkan air asam jawa dan sedikit garam untuk memberi rasa.

6. Masak dengan api kecil hingga telur ikan matang dan bumbu meresap. Aduk perlahan agar telur ikan tidak pecah.

7. Masak gulai hingga kuah mengental dan telur ikan terasa empuk serta bumbu meresap. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera. Setelah itu, angkat dan sajikan.