KBRN, Meulaboh : Minyak goreng merupakan bahan dapur yang hampir selalu digunakan dalam memasak sehari-hari. Namun, tidak semua jenis minyak goreng memiliki dampak yang sama terhadap kesehatan. Pemilihan minyak yang kurang tepat dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, hingga obesitas

Di kutip dari berbagai sumber, Ahli gizi dari Pusat Kesehatan Masyarakat Indonesia, dr. Lestari Widyaningsih, menyampaikan pentingnya konsumen lebih selektif dalam memilih minyak goreng. “Masyarakat harus mulai memperhatikan komposisi dan jenis lemak dalam minyak. Hindari minyak dengan kadar lemak jenuh dan trans tinggi, karena itu berisiko untuk jantung,” ujarnya.

Berikut beberapa tips dalam memilih minyak goreng yang baik untuk Kesehatan yang perlu kita ketaahui.

1.Pilih yang Rendah Lemak Jenuh

Minyak goreng seperti minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak jagung mengandung lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang lebih baik untuk kesehatan jantung.

2. Perhatikan Label Komposisi

Pastikan minyak tidak mengandung lemak trans. Periksa juga apakah minyak tersebut sudah memiliki sertifikasi dari BPOM dan label halal dari MUI.

3. Gunakan Minyak Sesuai Fungsi Memasak

Untuk menggoreng dalam suhu tinggi (deep frying), pilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa sawit non-refined atau minyak biji bunga matahari. Sedangkan untuk menumis atau salad, minyak zaitun extra virgin bisa menjadi pilihan.

4. Minyak Berwarna Kuning Jernih Bukan Jaminan Kualitas

Warna minyak bukan satu-satunya penentu kualitas. Minyak bening belum tentu sehat, dan minyak berwarna kekuningan bisa jadi justru mengandung antioksidan alami seperti beta-karoten.

5. Gunakan Secara Bijak dan Jangan Dipakai Berulang Kali

Minyak yang dipakai berulang-ulang kali bisa menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrolein yang bersifat karsinogenik.

Kementerian Kesehatan RI juga mengimbau agar masyarakat tidak hanya fokus pada merek atau harga, tetapi juga memperhatikan informasi nilai gizi pada kemasan minyak goreng.

Dengan semakin tingginya kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat, pemilihan minyak goreng yang tepat diharapkan menjadi kebiasaan baru yang berdampak positif pada kualitas hidup jangka panjang.