Owner Mie Ayam Nanggroe Jaga Konsistensi Rasa demi Pelanggan

RRI.CO.ID, Meulaboh – Owner Mie Ayam Nanggroe, Rita Tauhidah, mengaku menjaga konsistensi rasa menjadi tantangan terbesar sejak memulai usaha kulinernya. Menurutnya, kualitas rasa menjadi faktor penting agar pelanggan tetap percaya dan kembali membeli produk yang ditawarkan.

Hal itu disampaikan Rita Tauhidah saat menjadi narasumber dalam Program UMKM Corner Pro2 RRI Meulaboh edisi Sabtu, 11 Juli 2026. Dalam kesempatan tersebut, Rita mengatakan menjalankan usaha kuliner tidak cukup hanya bermodalkan kemampuan memasak, tetapi juga harus memahami cara menjaga kualitas produk agar tetap sama setiap hari.

Rita mengungkapkan, pada awal membuka usaha dirinya sempat kewalahan karena masih mengerjakan seluruh proses produksi seorang diri sambil mengurus anak yang masih bayi. Kondisi tersebut membuatnya belajar menyusun standar operasional atau SOP agar cita rasa makanan tetap terjaga, termasuk ketika nantinya usaha berkembang dan melibatkan tenaga kerja.

"Saya baru belajar setelah buka warung. Kalau dulu masak pakai perasaan saja. Tapi sekarang semuanya saya timbang. Saya bikin SOP supaya rasanya tidak berubah. Karena kalau porsinya berubah, nanti bumbunya juga berubah. Jadi sekarang asal masak tetap ditimbang," ujarnya.

Selain menjaga konsistensi rasa, Rita juga terus melakukan evaluasi terhadap usahanya ketika jumlah pelanggan menurun. Menurutnya, pelaku usaha harus mampu mencari penyebab menurunnya penjualan, baik dari sisi rasa, pelayanan maupun promosi, sehingga kualitas usaha tetap terjaga di tengah persaingan kuliner yang semakin ketat.

Rita menegaskan, menjaga kualitas merupakan strategi utama agar pelanggan tetap datang kembali. "Yang paling penting itu menjaga kualitas rasa. Kita percaya kalau orang sudah tahu rasa kita, dia pasti akan tetap datang ke kita," tambahnya.

Masyarakat yang ingin menikmati menu Mie Ayam Nanggro dapat langsung datang ke warung yang berlokasi di Jalan PT RGM, Ranto Panyang Timur, Kecamatan Meureubo, Aceh Barat. Informasi pemesanan juga dapat diperoleh melalui akun Instagram @mieayam_nanggroe, akun TikTok Mie Ayam Nanggroe, atau yang ingin pesan online bisa hubungi melalui tautan WhatsApp Business yang tersedia pada profil Instagram tersebut.