Nugget Ikan Rucah Hasil Pendampingan UTU Ramaikan Festival Nipah

RRI.CO.ID, Meulaboh - Universitas Teuku Umar (UTU) bersama warga Desa Kuala Bubon memperkenalkan olahan Nugget Ikan Rucah dalam Festival Nipah di Lapangan Suak Timah, Aceh Barat, 14–15 September 2026. Produk hasil pendampingan mahasiswa UTU tersebut menjadi salah satu olahan yang dipamerkan kepada pengunjung selama festival berlangsung.

Nugget Ikan Rucah dikembangkan melalui Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan Himpunan Mahasiswa Keselamatan dan Kesehatan Kerja Fakultas Ilmu Kesehatan UTU (PPK Ormawa HIMAK3 FIK UTU). Program tersebut mendorong warga Kuala Bubon mengolah ikan rucah yang selama ini memiliki nilai ekonomi rendah menjadi produk pangan yang memiliki nilai jual.

Selama dua hari expo, Nugget Ikan Rucah dikemas dalam ukuran 250 gram dan ditawarkan dengan harga promo Rp10.000 per bungkus. Produk tersebut mendapat perhatian dari pengunjung Festival Nipah.

Penanggung Jawab Kegiatan, Muhammad Al Faridho DM, mengatakan keikutsertaan dalam expo menjadi bagian dari upaya memperkenalkan hasil pendampingan mahasiswa bersama masyarakat Kuala Bubon kepada khalayak lebih luas.

“Produk yang ditampilkan di acara expo di Lapangan Suak Timah ini merupakan salah satu program dari kegiatan PPK Ormawa HIMAK3 UTU dalam pendampingan masyarakat dalam pembuatan Nugget Ikan Rucah,” kata Faridho.

Dosen Pembimbing Kegiatan, Dr. Wintah, M.Si., mengatakan program tersebut tidak hanya mendukung pemberdayaan masyarakat desa, tetapi juga menjadi bagian dari penguatan kapasitas organisasi mahasiswa.

“PPK Ormawa merupakan kegiatan memberdayakan masyarakat desa sekaligus memperkuat kapasitas dan kualitas organisasi mahasiswa. Salah satu program dari kegiatan PPK Ormawa adalah pembuatan nugget ikan rucah bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomis dari limbah atau ikan rucah yang kurang diminati menjadi produk pangan bergizi tinggi,” ujar Dr. Wintah.

Melalui pendampingan tersebut, mahasiswa UTU bersama warga Kuala Bubon memanfaatkan potensi sumber daya perikanan lokal menjadi produk olahan yang memiliki nilai ekonomi dan berpeluang dikembangkan sebagai usaha masyarakat.