KBRN Meulaboh: Karbohidrat adalah salah satu jenis makronutrien yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar untuk menghasilkan energi. Secara umum, karbohidrat adalah nutrisi yang terdiri dari susunan atom karbon, hidrogen, dan oksigen.

Untuk mengetahui ulasan lengkap mengenai sumber karbohidrat dan rekomendasi asupannya, Anda dapat menyimak artikel berikut ini hingga tuntas yang dikutip dari siloamhospitals.com Selasa(23/7/2024).

Apa itu Karbohidrat?

Karbohidrat adalah komponen pangan yang berfungsi sebagai sumber energi utama untuk tubuh. Setelah mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan memecah makronutrien tersebut menjadi glukosa yang merupakan sumber energi utama bagi sel, jaringan, dan organ-organ tubuh.Glukosa ini nantinya bisa segera digunakan ataupun kelebihan jumlahnya dapat disimpan sebagai cadangan energi dalam hati atau otot.

Jenis-Jenis Karbohidrat

Berdasarkan proses pengolahannya di dalam tubuh, karbohidrat adalah zat gizi yang dapat dibedakan menjadi dua jenis utama, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Berikut masing-masing penjelasannya.

A. Karbohidrat Sederhana

Karbohidrat sederhana adalah jenis karbohidrat yang memiliki bentuk molekul sederhana, sehingga dapat dicerna secara cepat untuk dijadikan energi. Karena bisa diolah dengan cepat dalam tubuh, karbohidrat sederhana dapat memicu terjadinya lonjakan kadar glukosa atau gula darah dalam waktu singkat.

Oleh sebab itu, penderita diabetes dianjurkan untuk membatasi konsumsi jenis karbohidrat ini. Adapun beberapa jenis makanan yang termasuk sumber karbohidrat sederhana adalah sebagai berikut.

Gula pasir.

Gula aren.

Gula tepung.

Gula kastor.

Gula batu.

Sirup.

Karamel.

B. Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses dalam tubuh. Karbohidrat kompleks dinilai mampu memberikan energi secara konsisten dalam waktu yang lama sekaligus mencegah terjadinya penumpukan lemak di dalam tubuh. Jenis karbohidrat ini dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu:

Pati: Jenis karbohidrat kompleks yang mengandung lebih sedikit kalori jika dibandingkan dengan jenis karbohidrat lainnya. Beberapa jenis makanan yang mengandung pati adalah kacang-kacangan, jagung, kentang, dan biji-bijian.

Serat: Jenis karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga akan dibawa melewati usus untuk menjalani proses fermentasi bakteri. Bakteri dalam usus besar akan melakukan proses fermentasi pada makanan yang tidak bisa dicerna oleh tubuh. Karena dibawa melewati usus, serat diketahui dapat membantu melancarkan sistem pencernaan karena mampu merangsang pergerakan usus.

Adapun beberapa jenis makanan tinggi serat adalah buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan gandum utuh.

Manfaat Karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber energi yang asupannya perlu dicukupi guna mendukung dan mengoptimalkan kinerja dari berbagai fungsi tubuh. Pada dasarnya, terdapat sejumlah manfaat karbohidrat untuk menunjang kesehatan tubuh, di antaranya sebagai berikut.

1. Sebagai Sumber Energi

Fungsi karbohidrat yang pertama adalah digunakan sebagai sumber energi utama tubuh. Dengan mengonsumsi karbohidrat secukupnya, tubuh akan mendapatkan energi yang diperlukan untuk mendukung berbagai aktivitas sehari-hari, seperti bernapas, berlari, berpikir, berolahraga, dan lain sebagainya.

2. Mengatur Keseimbangan Protein

Ketika mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan mendapatkan asupan energi yang cukup sehingga tidak perlu menggunakan protein sebagai sumber energi. Dengan begitu, protein di dalam tubuh dapat digunakan untuk memelihara dan membangun jaringan tubuh yang rusak, sebagai bahan pembentuk sel dan jaringan tubuh, serta membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Mengontrol Berat Badan Ideal

Mengonsumsi karbohidrat kompleks, seperti buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian dipercaya mampu membantu mengontrol berat badan ideal secara menyeluruh. Sebab, kandungan serat pada sumber pangan tersebut dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga mampu mengendalikan nafsu makan serta mengurangi asupan kalori tubuh.

4. Meminimalkan Risiko Terjadinya Berbagai Penyakit

Selain membantu mengontrol berat badan, kandungan serat dalam karbohidrat kompleks juga dapat meminimalkan risiko terjadinya berbagai penyakit, seperti gangguan pencernaan, obesitas, diabetes tipe 2, hingga penyakit jantung. Karena itu, sangat dianjurkan untuk memilih jenis karbohidrat yang kaya akan serat, seperti sayur, kentang, biji-bijian utuh, dan sebagainya.

5. Mengoptimalkan Fungsi Otak

Salah satu manfaat karbohidrat adalah dapat mengoptimalkan kinerja dan fungsi otak. Pasalnya, otak membutuhkan glukosa sebagai bahan bakar utama sehingga dapat bekerja dan berfungsi secara optimal dalam menjalani aktivitas sehari-hari.

6. Pengatur Indeks Glikemik

Indeks glikemik merupakan indikator yang digunakan untuk menilai seberapa cepat gula atau karbohidrat dalam makanan diserap oleh tubuh. Semakin tinggi angka indeks glikemik dari suatu makanan, maka semakin cepat pula makanan tersebut dapat memicu lonjakan kadar gula darah. Oleh karenanya, penting bagi setiap individu untuk memperbanyak konsumsi karbohidrat kompleks yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan dengan jenis karbohidrat sederhana.

Rekomendasi Asupan Karbohidrat Harian

Secara umum, kebutuhan karbohidrat pada setiap individu cenderung beragam sesuai dengan jenis kelamin, usia, kondisi tubuh, dan aktivitas hariannya. Namun, berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG), berikut adalah jumlah asupan karbohidrat yang disarankan.

Bayi usia 0–5 bulan: 59 gram/hari (bersumber dari ASI eksklusif).

Bayi usia 6–11 bulan: 105 gram/hari.

Anak-anak usia 1–9 tahun: 215–250 gram/hari.

Remaja laki-laki usia 10–18 tahun: 300–400 gram/hari.

Remaja perempuan usia 10–18 tahun: 280–300 gram/hari.

Pria dewasa usia 19–49 tahun: 415–430 gram/hari.

Wanita dewasa usia 19–49 tahun: 340–360 gram/hari.

Lansia (usia di atas 50 tahun): 200–340 gram/hari.

Karbohidrat adalah sumber nutrisi yang penting untuk dicukupi guna menunjang berbagai fungsi tubuh. Jika Anda ingin memperoleh asupan makanan sehat dan bergizi yang sesuai dengan kondisi tubuh, silakan lakukan pemesanan paket Catering Sehat Homecare yang disediakan oleh layanan Siloam at Home.