Cara Mudah Memotong Bawang tanpa Perlu Meneteskan Airmata.

RRI.CO.ID , Meulaboh - Bawang - merah, putih, bombay - diperkaya oleh vitamin C, B1 dan B6, bersama dengan dosis tinggi dari kalium, fosfor, dan serat.

Meskipun tidak semua orang menyukai bawang, bumbu dapur yang masuk dalam spesies tanaman

Allium ini memiliki potensi untuk memerangi kolesterol jahat, menurunkan hipertensi, dan meminimalisir pembekuan darah.

Memotong bawang merah maupun bawang bombay sering kali menjadi momen yang paling dihindari saat memasak.

Kerap kali, mata terasa pedih dan air mata menetes deras akibat gas rac-propanethial-S-oxide yang terlepas saat sel-sel bawang terbelah.

Berikut adalah beberapa langkah praktis yang bisa Anda terapkan

• Dinginkan Bawang Sebelum Dipotong

  Masukkan bawang ke dalam lemari es (chiller) selama 15–30 menit sebelum dikupas. Suhu dingin akan memperlambat reaksi kimia dan mengurangi pelepasan gas penyebab mata pedih.

  Baca juga: Mengonsumsi Buah Beragam Menambah Variasi Nutrisi Harian

• Gunakan Pisau yang Sangat Tajam

  Pisau yang tumpul akan merusak dan menekan sel-sel bawang secara kasar, sehingga menyebarkan lebih banyak gas ke udara.

  Gunakan pisau tajam agar potongan lebih presisi dan kerusakan sel minimal.

• Potong di Bawah Aliran Air atau dekat Air Mendidih

  Baca juga: Menyimpan Barang Sesuai Tempat Memudahkan Aktivitas Sehari-hari

  Mengupas atau memotong bawang di dekat air mengalir membantu melarutkan senyawa gas sebelum mencapai mata Anda. Alternatif lain, Anda bisa memotong bawang di dekat uap air panas.

• Nyalakan Kipas Angin ke Arah Luar

  Posisikan kipas angin kecil di dekat area memotong untuk meniup gas bawang menjauhi wajah Anda.

• Jangan Potong Bagian Akar Terlebih Dahulu

  Bagian akar bawang mengandung konsentrasi senyawa sulfur paling tinggi. Biarkan bagian akar tetap utuh hingga tahap akhir pemotongan untuk meminimalkan paparan gas.

  Saat tidak ada cara lain yang efektif, mengapa tidak gunakan alat pengiris bawang khusus yang akan menjauhkan Anda dari kontak terhadap uap bawang,

  Satu hal yang pasti, memasak bawang mematikan kerja enzim, maka walaupun bau bawang saat dimasak masih terasa menyengat, hal ini tidak akan mengiritasi mata Anda.