KBRN, Meulaboh : Untuk membedakan ikan segar dan ikan yang sudah busuk, perhatikan kondisi mata ikan. Mata ikan segar biasanya jernih, cembung, dan terlihat cerah. Sebaliknya, mata ikan yang sudah busuk akan tampak keruh, cekung, atau buram, yang menandakan bahwa ikan tersebut tidak lagi dalam kondisi baik. Mata yang gelap atau berlendir juga bisa menjadi indikator bahwa ikan tersebut mulai membusuk.

Selanjutnya, periksa bau ikan. Ikan segar biasanya memiliki aroma laut yang segar dan tidak menyengat. Bau amis yang tajam atau bau busuk yang sangat menyengat adalah tanda utama ikan sudah mulai rusak. Ikan yang sudah busuk sering kali mengeluarkan bau yang mirip dengan amonia, yang disebabkan oleh proses pembusukan protein dalam tubuh ikan.

Perhatikan juga kondisi daging ikan. Ikan segar memiliki tekstur daging yang kenyal dan tidak mudah hancur saat ditekan. Daging ikan yang sudah busuk akan terasa lembek dan mudah terlepas dari tulangnya. Selain itu, kulit ikan segar biasanya bersih, licin, dan tidak berlendir, sedangkan kulit ikan yang sudah busuk cenderung kusam, berlendir, atau bahkan terlihat ada bercak-bercak yang tidak wajar.