RRI.CO.ID, Mataram - Bagi para pecinta kopi yang ingin merasakan sensasi rasa berbeda, kopi rumput laut produksi UMKM asal Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB), bisa menjadi pilihan menarik. Produk inovatif ini diproduksi oleh UMKM Zaturrizka, milik Baiq Mardiati Mungguh, yang telah mengembangkan kopi rumput laut sejak tahun 2013.

Ide pembuatan kopi rumput laut ini berawal dari pelatihan yang diikuti Baiq Mardiati yang diselenggarakan oleh Dinas Koperasi, terkait pengembangan produk unggulan daerah. Dari pelatihan tersebut, ia terinspirasi untuk mengombinasikan dua komoditas unggulan NTB, yakni kopi dan rumput laut. Kopi dan rumput laut sama-sama merupakan produk unggulan daerah NTB. Dari situlah muncul ide untuk menggabungkan keduanya menjadi produk yang unik dan bernilai jual.

Dalam proses produksinya, Baiq Mardiati menggunakan kopi pilihan asli NTB, seperti kopi dari Tambora dan Sembalun. Jenis kopi yang digunakan pun beragam, mulai dari Arabika hingga Robusta, yang diperoleh dari mitra UMKM penghasil kopi lokal. Bubuk kopi murni tersebut kemudian dipadukan dengan tepung rumput laut, creamer, dan bahan lainnya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan nikmat.

Menariknya, kopi rumput laut ini diklaim cocok dikonsumsi oleh pecinta kopi yang memiliki riwayat asam lambung. Hal tersebut berdasarkan pengalaman para pelanggan yang menyebut kopi ini terasa lebih ringan di lambung. Kandungan rumput laut yang dipercaya baik untuk pencernaan menjadi salah satu keunggulan produk ini.

UMKM Zaturrizka juga memiliki jargon unik untuk produk kopinya, yaitu “diseduh panas menjadi kopi, diseduh dingin menjadi jeli.” Hal ini disebabkan oleh campuran tepung rumput laut yang membuat tekstur kopi berubah ketika dingin. Tak sedikit penikmat kopi yang sengaja menunggu hingga minuman tersebut dingin untuk merasakan sensasi seperti jeli.

Tak hanya diminati di dalam negeri, kopi rumput laut Zaturrizka juga telah menembus pasar internasional, salah satunya Malaysia. Selain itu, wisatawan mancanegara asal Belanda, Inggris, dan negara lainnya kerap membeli kopi ini sebagai oleh-oleh khas NTB.

Bagi masyarakat yang ingin mencicipi sensasi unik kopi rumput laut ini, produk Zaturrizka dapat dibeli langsung di rumah produksi yang berlokasi di Rembiga, Kota Mataram. Selain itu, kopi ini juga tersedia di NTB Mall serta sejumlah toko oleh-oleh di NTB.