RRI.CO.ID, Manado — Upaya pemanfaatan limbah pangan menjadi produk bernilai guna tinggi terus dikembangkan oleh kalangan akademisi. Kali ini, inovasi lahir dari para mahasiswa Kuliah Kerja Terpadu (KKT) Angkatan 149 Universitas Sam Ratulangi Manado yang berhasil mengolah ampas tahu menjadi produk olahan bernilai ekonomi bernama Kamasoy di wilayah Kelurahan Kamasi I.
Angelina Tampi, salah satu perwakilan mahasiswa, menjelaskan latar belakang pemilihan bahan baku produk tersebut. Menurutnya, ide ini muncul setelah melihat potensi limbah ampas tahu di daerah setempat yang pemanfaatannya masih sangat terbatas.
"Yang menginspirasi kami untuk memilih ampas tahu sebagai bahan utama dari produk kami, Kamasoy, adalah kondisi dan potensi yang kami temukan di daerah ini, yaitu Kelurahan Kamasi I. Kami mencoba mengembangkan Kamasoy sebagai inovasi untuk memanfaatkan ampas tahu sekaligus mengurangi pemanfaatan yang masih terbatas, serta menciptakan produk lokal yang memiliki nilai guna dan nilai ekonomi lebih bagi masyarakat Kelurahan Kamasi I," ujar Angelina Tampi.
Langkah inovatif para mahasiswa ini mendapat sambutan hangat dari pihak pemerintah setempat. Lurah Kamasi I, Yanny Tumewu, menyatakan bahwa pihak kelurahan memberikan dukungan penuh dan memfasilitasi para mahasiswa untuk berkolaborasi langsung dengan masyarakat.
"Mengenai dukungan dari pemerintah kelurahan, tentunya memudahkan adik-adik mahasiswa untuk melakukan inovasi dengan memfasilitasi untuk bekerja sama dengan warga masyarakat, mendapatkan hal-hal yang baru lewat produk ini. Dan tentunya diberikan keleluasaan agar dapat menciptakan produk-produk yang bukan cuma produk ini, tapi produk lain yang dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat," pangkas Yanny Tumewu, S.E.
Melalui sinergi antara mahasiswa dan masyarakat lokal ini, diharapkan olahan produk Kamasoy dapat menjadi produk unggulan baru yang mampu mendongkrak perekonomian warga Kelurahan Kamasi I.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....