RRI.CO.ID, Manado - Kanwil Ditjen Pemasyarakatan Sulut menjamin produk makanan buatan warga binaan di Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) sangat aman dikonsumsi. Penegasan ini merespons keraguan masyarakat terkait higienitas dan konsistensi pengawasan mutu kuliner lapas jika terjadi pergantian pimpinan.

Kakanwil Ditjen Pemasyarakatan Sulut, Haposan Silalahi, menyatakan bahwa seluruh proses pembuatan makanan di dalam lapas dipantau ketat. Pihaknya memastikan produk yang keluar sudah mengantongi izin resmi dari instansi kesehatan terkait.

"Kami membuat makanan itu, sudah ada dari dinas kesehatan yang mengatakan bahwa makanan itu adalah higienis dan layak. Jadi jangan diragukan," ujar Haposan dalam program Sulut Bicara RRI Manado, Rabu, 6 Mei 2026.

Sistem Pengawasan Berkesinambungan

Menjawab kekhawatiran publik mengenai konsistensi pengawasan, Haposan menekankan bahwa sistem pembinaan di lapas bersifat institusional. Struktur program kerja dan standar operasional prosedur (SOP) kesehatan akan tetap berjalan siapapun pemimpinnya.

Dukungan terhadap mutu pangan ini juga diselaraskan dengan regulasi eksternal dari pemerintah daerah. Sertifikasi resmi menjadi syarat mutlak agar produk

UMKM lapas, agar bisa bersaing di retail modern.

Penyuluh Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Sulut, Noviane K.S. Koagouw, membenarkan adanya standardisasi ketat tersebut. Pihaknya mewajibkan legalitas lengkap bagi setiap produk lapas yang ingin dipasarkan melalui jaringan pemerintah.

"Untuk pangan dia harus legalitas yang lengkap, sampai kepada halal. Misalnya mulai dari nomor induk berusaha, PIRT, dan halal," kata Noviana.

Haposan menambahkan, sebelum dilibatkan dalam produksi, warga binaan wajib melewati proses asesmen bakat dan perilaku terlebih dahulu. Pihak lapas juga membuka pintu bagi masyarakat yang ingin melihat langsung proses pembuatan demi menjaga transparansi.