KBRN,Manado : Salah satu kue tradisional khas Minahasa, kue bobengka, tengah mengalami peningkatan popularitas dalam beberapa bulan terakhir. Kue berwarna hitam kecokelatan dengan aroma harum rempah ini kini banyak diburu tidak hanya oleh wisatawan, tetapi juga oleh kalangan milenial yang mulai kembali melirik kuliner warisan daerah.

Dikutip dari laman journaltelegraf.pikiran-rakyat.com,bobengka memiliki sejarah yang panjang. Diperkirakan, kue ini berasal dari zaman kolonial, ketika orang-orang Belanda dan Spanyol datang ke Sulawesi Utara. Kue ini kemudian menjadi populer di kalangan masyarakat setempat.

Kue yang sangat populer di Sulawesi Utara dan sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, ulang tahun, dan Natal. Bobengka juga dijual di pasar-pasar tradisional dan toko-toko kue di Sulawesi Utara.

Resep Bobengka Khas Manado:

Bahan:

* 500 gram tepung terigu protein sedang

* 500 gram gula merah, sisir

* 1 liter santan kental

* 1 sdt garam

* 1/2 sdt vanili bubuk

* Kelapa parut secukupnya untuk taburan

* Daun pisang untuk membungkus.

Cara Membuat

* Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula merah, dan garam. Aduk rata.

* Masukkan Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Tambahkan vanili bubuk, aduk kembali.

* Kukus: Siapkan kukusan yang sudah diisi air mendidih. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak. Sendok adonan ke atas daun pisang, ratakan. Tutup dengan daun pisang lagi. Lakukan hingga adonan habis.

* Kukus hingga matang: Kukus bobengka selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Tanda matang ketika bagian atas bobengka terasa padat.

* Angkat dan sajikan: Angkat bobengka dari kukusan, biarkan dingin sebentar. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan selagi hangat.