Wajib Dicoba! Kenikmatan Autentik Ayam Bumbu RW

KBRN, Manado: Kuliner Sulawesi Utara terkenal dengan kelimpahan bumbu serta beragam rempah yang selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi yang mencicipinya. Salah satu masakan yang paling populer di Kota Manado adalah masakan bumbu RW. Nah ini dia resep Ayam Bumbu RW yang membuat lidah bergoyang :

Bahan

1 kg Ayam Daging

2 bh jeruk nipis

3 btg serei digeprek

5 btg daun bawang di iris halus

2 ikat kemangi

3 lembar daun pandan

3 lembar daun kunyit

10 helai daun jeruk (5 di iris halus 5 utuh)

Minyak goreng

Garam dan penyedap rasa

Bahan halus

7 bh bawang putih

10 bh bawang merah

2 ruas kunyit

100gr cabe rawit

2 ruas jahe

4 btg lengkuas

6 batang serei

Pala dan Cengkeh sesuai selera

Cara Membuat :

1. Curi bersih ayam dan tiriskan, masukkan perasaan jeruk nipis dan sedikit garam kemudian diamkan. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis serei yang sudah di geprek,daun jeruk utuh dan daun pandan.

2. Setelah itu masukan bumbu halus aduk sebentar dan masukkan kembali pala dan cengkeh yang sudah di tumbuk aduk sebentar, kemudian masukan ayam sambil terus di aduk supaya semua bumbu tercampur dan tutup wajan diamkan kurang lebih 10 - 15 menit agar matang merata.

3. Setelah itu masukan irisan daun bawang dan kemangi sambil kembali di aduh rata. Masukan juga garam dan penyedap rasa sambil mengoreksi rasa dan di tutup kembali.

4. Jika sudah agak mengental dibuka dan periksa ke daging ayam jika sudah empuk, matikan kompor, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Cat : Jika menggunakan ayam daging sebaiknya tidak menggunakan air yang terlalu banyak untuk mengempukkan karena daging ayam akan mengeluarkan air ketika proses pemasakan.

Selamat Mencoba !

(Lidya E Renyaan)