Kawok: Kuliner Eksotis khas Minahasa

KBRN, Manado: Tampaknya terdengar tidak lazim bagi banyak orang, namun sudah menjadi budaya kuliner orang Minahasa apalagi biasanya dihidangkan saat Pengucapan Syukur.

Kawok, salah satu kuliner tradisional khas Minahasa, yang menarik perhatian pecinta kuliner nusantara. Makanan yang terbuat dari daging tikus hutan ini dikenal memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas.

Makanan ini terbuat dari daging tikus hutan yang biasa disebut dengan tikus pohon. Tikus hutan adalah spesies yang berbeda dari tikus rumah, dan umumnya hidup di hutan.

Daging tikus hutan yang digunakan dalam kawok dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan berbagai bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, daun pandan, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Proses memasak yang teliti menjadikan setiap potongan daging kaya akan rasa dan aroma yang menggugah selera.

Meskipun bahan utamanya mungkin terdengar tidak lazim bagi sebagian orang, kawok memiliki tempat tersendiri dalam budaya kuliner Minahasa. Hidangan ini tidak hanya menjadi favorit di daerah asalnya, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah lain sebagai salah satu kuliner eksotis yang patut dicoba.