Resep Mie Cakalang Kuliner Asli Manado, Gurih dan Sedap

KBRN, Manado: Mie Cakalang memang menjadi salah satu kuliner ikonik di Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini terkenal dengan rasa yang khas dan bumbu-bumbu pilihan yang membuatnya begitu lezat. Sebelum disajikan, mie ini biasanya diberi sentuhan istimewa dengan irisan ikan cakalang, sayuran rebus, dan taburan bawang goreng. Semua itu menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya di kota Manado.

Berikut adalah resep untuk Mie Cakalang, salah satu kuliner khas Manado yang terkenal:

Bahan-bahan:

200 gram mie kuning (biasanya mie basah)

150 gram ikan cakalang, bisa dipilih yang sudah diasap atau yang segar

3 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

2 buah tomat merah, potong dadu kecil

Bawang goreng untuk taburan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit, bakar sebentar

1 cm jahe

Cara Memasak:

Rebus Mie:

Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

Siapkan Bumbu:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe menjadi bumbu halus.

Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus, bawang putih cincang, dan daun bawang iris hingga harum dan matang.

Masak Ikan Cakalang:

Jika menggunakan ikan cakalang segar, rebus ikan cakalang dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan, kemudian pisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya. Potong-potong daging ikan menjadi irisan kecil.

Gabungkan Semua:

Masukkan irisan ikan cakalang ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga ikan cakalang matang.

Penyajian:

Ambil sejumlah mie kuning yang sudah direbus, taruh di mangkuk saji. Tuangkan sajian ikan cakalang beserta bumbunya di atas mie. Taburkan irisan seledri, potongan tomat merah, dan bawang goreng sebagai hiasan.

Sajikan:

Mie Cakalang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan tambahan perasan jeruk nipis atau sambal jika diinginkan.

Mie Cakalang ini memiliki cita rasa yang unik dan kaya, dengan sentuhan ikan cakalang yang memberikan karakter tersendiri pada hidangannya. Selamat mencoba memasak dan menikmati Mie Cakalang ala Manado!