KBRN, Manado: Woku merupakan masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang banyak digemari. Beberapa ikan yang bisa dijadikan bahan dasar adalah ikan tuna, tongkol, kembung, hingga kakap. Woku enak dinikmati dengan nasi hangat, apalagi jika disantap ketika malam hari di cuaca yang dingin. Beberapa bahan yang bisa digunakan untuk memasak woku adalah jahe, jeruk nipis, kunyit, hingga daun kemangi.

Resep Ikan Kakap Woku Belanga

Bahan:

• 1 kg ikan kakap
• 3 cm jahe, dihaluskan
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 3 cm jahe (tambahan untuk bumbu halus)
• 5 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 batang daun bawang
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, diiris halus
• 5 lembar daun jeruk, diiris halus
• 15 lembar daun kemangi
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kakap dan tiriskan, lalu potong menjadi enam bagian.
2. Lumuri ikan dengan jahe yang telah dihaluskan, garam, dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Haluskan jahe, kunyit, kemiri, dan cabai merah keriting, lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan daun bawang, serai, daun jeruk, dan daun kunyit ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu merata dan harum.
5. Masukkan potongan ikan sambil diaduk perlahan hingga bumbu merata. Tutup wajan dan biarkan selama kurang lebih lima menit.
6. Tambahkan sedikit air, daun kemangi, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Aduk pelan, tambahkan garam secukupnya, dan masak hingga ikan matang.
7. Angkat dan sajikan ikan kakap woku belanga selagi hangat.

Selamat menikmati ikan kakap woku belanga yang lezat dan nikmat dengan nasi hangat!