Kerang Simping, Protein Laut Kaya Khasiat untuk Hidup Lebih Sehat

RRI.CO.ID, Manado – Kerang simping atau scallop menjadi salah satu hasil laut yang banyak dikenal di wilayah pesisir Indo–Pasifik, termasuk di pesisir Jawa Tengah dan Jawa Timur. Selain memiliki tekstur daging yang lembut serta cita rasa yang lezat, jenis kerang ini juga menyimpan beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Kerang simping diketahui kaya akan protein, omega-3, vitamin B12, serta rendah lemak. Selain itu, kandungan mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, zinc, selenium, serta zat besi dalam jumlah kecil juga turut melengkapi nilai gizi dari hewan laut tersebut.

Karena kandungan nutrisinya, kerang simping kerap diolah menjadi berbagai hidangan laut yang digemari masyarakat. Salah satu cara pengolahannya adalah dengan melumurinya menggunakan adonan tepung sebelum digoreng hingga matang. Namun, para ahli mengingatkan agar kerang simping yang sudah dimasak segera dikonsumsi dan tidak dihangatkan kembali untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Selain dikenal lezat, kerang simping juga menjadi salah satu sumber protein hewani yang cukup baik. Kandungan omega-3 dan vitamin B12 di dalamnya berperan penting dalam mendukung berbagai fungsi tubuh, mulai dari metabolisme hingga kesehatan saraf.

Protein yang tinggi dan lemak yang rendah membuat kerang simping sering dijadikan alternatif pengganti daging merah, terutama bagi masyarakat yang sedang menjalani program diet atau penurunan berat badan.

Konsumsi kerang simping dalam jumlah wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

Kandungan protein tinggi pada kerang simping dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama serta meningkatkan metabolisme tubuh. Hal ini dinilai dapat membantu proses pembakaran kalori dan mendukung program penurunan berat badan.

Omega-3 dalam kerang simping berperan dalam menjaga fungsi jantung serta membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Lemak tak jenuh yang terkandung di dalamnya juga dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah.Asam lemak omega-3 dan vitamin B12 pada kerang simping mendukung kesehatan sistem saraf dan fungsi otak. Vitamin B12 juga membantu menjaga lapisan mielin yang berperan dalam komunikasi antar sel saraf.

Kandungan kalsium, magnesium, dan selenium berkontribusi dalam menjaga kepadatan tulang sehingga dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis.Zinc dan selenium berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas serta meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi virus dan bakteri.Omega-3 dalam kerang simping membantu melancarkan aliran darah dan mencegah pembekuan darah. Sementara itu, vitamin B12 dapat membantu menurunkan kadar homosistein yang berisiko merusak pembuluh darah.

Kerang simping juga bermanfaat bagi ibu hamil karena mengandung omega-3 dan zat besi yang mendukung perkembangan otak, sistem saraf, dan mata janin, serta membantu mencegah anemia.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi kerang simping tetap perlu dibatasi. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko asam urat dan gangguan ginjal, terutama bagi individu yang memiliki riwayat penyakit tersebut. Selain itu, sebagian orang juga dapat mengalami alergi makanan laut dengan gejala seperti mual, gatal, sesak napas, hingga pembengkakan pada bagian tubuh tertentu.

Dengan kandungan gizi yang beragam, kerang simping menjadi salah satu sumber protein laut yang berpotensi mendukung pola makan sehat masyarakat. Namun, konsumsi yang seimbang dan cara pengolahan yang tepat tetap menjadi kunci agar manfaatnya dapat diperoleh secara optimal tanpa menimbulkan risiko bagi kesehatan.

(Sumber:tribratanews.polri.go.id)