RRI.CO.ID, Tomohon - Di antara beragam jajanan tradisional Indonesia, kue putu punya ciri khas yang langsung dikenali: suara uap dari kukusan bambu yang nyaring saat dimasak. Bunyi ini sering terdengar di sore hingga malam hari, menjadi tanda kehadiran penjual kue putu keliling di berbagai daerah. Tak hanya unik dari segi penyajian, kue putu juga memikat dari rasa perpaduan tepung beras, gula merah cair di dalamnya, dan taburan kelapa parut di atasnya.

Dikutip dari laman id.wikipedia.org Kue putu dipercaya berasal dari pengaruh kuliner Tiongkok yang kemudian beradaptasi dengan bahan lokal di Indonesia. Di Indonesia sendiri, kue ini berkembang menjadi jajanan rakyat yang sederhana namun penuh cita rasa. Proses pembuatannya menggunakan cetakan bambu kecil, diisi tepung beras yang sudah diolah, lalu diberi gula merah di bagian tengah sebelum dikukus hingga matang. Hasilnya adalah kue lembut dengan isian manis yang meleleh saat digigit.

Resep Kue Putu Tradisional

🧾 Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula merah (potong kecil-kecil)
• 1/2 butir kelapa parut (kukus sebentar + sedikit garam)
• Daun pandan (opsional untuk aroma)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga berbutir.
2. Ayak adonan agar teksturnya halus.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan bambu, isi bagian tengah dengan gula merah.
4. Tutup kembali dengan adonan.
5. Kukus selama ±5–10 menit hingga matang (akan terdengar suara khas).
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Nilai Budaya dan Daya Tarik Kue Putu

Kue putu bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari nostalgia masyarakat Indonesia. Suara khas dari alat kukusnya menjadi semacam “alarm alami” yang mengingatkan orang pada masa kecil. Di tengah modernisasi, keberadaan kue putu tetap bertahan karena keunikannya yang tidak tergantikan oleh makanan modern.

Menariknya, kini kue putu mulai dikreasikan dengan berbagai inovasi seperti warna-warni alami, isian cokelat, hingga topping kekinian. Meski begitu, versi klasik dengan gula merah dan kelapa tetap menjadi favorit banyak orang karena keaslian rasanya.