RRI.CO.ID, Manado -Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang telah dikenal luas dan menjadi bagian penting dari pola makan masyarakat sehari-hari. Tempe dibuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus, sehingga menghasilkan tekstur padat dengan cita rasa khas. Dikutip dari laman www.britannica.com Proses fermentasi ini membuat kedelai lebih mudah dicerna dan meningkatkan nilai gizinya. Tempe bahkan telah dikenal secara internasional sebagai sumber protein nabati yang sehat dan terjangkau.

Dilansir dari laman www.healthline.com Selain kaya protein, tempe juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, kalsium, zat besi, vitamin B, serta senyawa antioksidan. Kandungan gizi tersebut membuat tempe sering direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan sehat. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi tempe dapat membantu menjaga kesehatan jantung, memperbaiki sistem pencernaan, serta mendukung keseimbangan bakteri baik dalam usus.

Di Indonesia, tempe dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti tempe goreng, tempe orek, tempe bacem, hingga campuran dalam berbagai masakan tradisional. Keanekaragaman olahan ini menjadikan tempe sebagai makanan yang fleksibel dan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat. Tidak hanya populer di dalam negeri, tempe kini juga mulai dikenal di berbagai negara sebagai makanan sehat berbasis nabati yang cocok bagi vegetarian dan vegan.

Selain manfaat kesehatan, tempe juga dianggap sebagai sumber pangan yang ramah lingkungan. Produksi tempe membutuhkan sumber daya yang lebih sedikit dibandingkan dengan produksi protein hewani, sehingga memiliki dampak lingkungan yang lebih kecil. Oleh karena itu, banyak ahli gizi dan peneliti pangan yang mendorong konsumsi tempe sebagai bagian dari pola makan berkelanjutan di masa depan.

Dengan berbagai kandungan nutrisi dan manfaatnya, tempe tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga simbol kekayaan kuliner Indonesia yang mendunia. Keberadaannya yang sederhana namun bernutrisi tinggi menjadikan tempe tetap populer dan relevan hingga saat ini, baik di dalam negeri maupun di berbagai negara di dunia.