KBRN, Manado : Bahan - Bahan

* 1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera

* 2 ikat kemangi petiki daunnya

* 5 lembar daun jeruk purut iris halus

* 2 tangkai daun bawang, potong kasar

* 1 lembar daun pandan, potong kasar

* 1 lembar daun kunyit iris halus

* 2 batang serai memarkan

* 1 buah tomat potong kasar

* 1 buah jeruk nipis ambil airnya

* Garam, gula dan minyak goreng secukupnya

* 10 buah cabe rawit merah utuh sesuai selera

Bumbu Ulek

* 7 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 8 buah cabe merah keriting

* 2 butir kemiri sangrai

* 1 ruas jahe

* 1 cm kunyit

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, kemudian tunggu hingga 10 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan dulu.

2. Ulek bumbu yang sudah disiapkan tadi terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri sangrai, jahe dan kunyit. Setelah itu tumislah hingga tercium bau harum.

3. Saat bau harum dari tumisan sudah tercium, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air 1-2 gelas lalu tutup, aduk sesekali agar bumbu meresap.

4. Saat memasak perhatikan menjelang ayam matang, jangan lupa untuk memasukkan daun bawang, daun kemangi, dan cabe rawit utuh lalu tes rasanya. Jika ada yang kurang bisa ditambahi bumbu pada langkah ini.

5. Apabila sudah pas, dan ayam sudah matang bisa dimatikan apinya, kemudian sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat Mencoba.

// RIEKE MAMUAJA //