KBRN,Manado: Cuaca sejuk atau tubuh yang lelah setelah beraktivitas memang paling pas disegarkan dengan semangkuk sup hangat. Salah satu hidangan sederhana namun bergizi yang kini tengah digemari banyak keluarga adalah Sup Wortel Kentang Bihun dengan Telur Puyuh. Selain rasanya lezat, menu ini juga mudah dibuat dan kaya nutrisi.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

- 2 buah wortel, kupas dan iris tipis

- 2 buah kentang, potong dadu kecil

- 1 genggam bihun, rendam hingga lembut

- 8–10 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- ½ buah bawang merah, iris tipis

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 tangkai daun seledri iris halus

- 1 liter air kaldu ayam

- Garam, merica, dan sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:

- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna coklat

- Masukkan wortel dan kentang, aduk sebentar hingga agak layu.

- Tuang air kaldu, lalu masak hingga sayuran empuk.

- Tambahkan bihun dan telur puyuh. Aduk perlahan agar telur tidak pecah.

- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

- Setelah semua bahan matang, taburkan daun bawang dan daun seledry di atasnya sebelum disajikan.

Sup ini paling nikmat disantap selagi hangat, terutama pada pagi hari atau saat hujan turun. Selain menyehatkan, kombinasi sayur, bihun, dan telur puyuh memberikan sumber karbohidrat, protein, serta vitamin yang lengkap untuk kebutuhan harian.

(Mariany Ibrahim/LPU LPP RRI Manado)