KBRN, Manado: Sauerkraut, makanan fermentasi khas Jerman yang berarti “kol asam”, semakin populer berkat segudang manfaat kesehatannya. Hidangan bercita rasa asam, asin, dan sedikit gurih ini biasanya disajikan bersama sandwich, hotdog, atau sosis, namun di Indonesia rasanya mirip dengan acar atau sayur asin.

Dikutip dari laman polri.go.id sauerkraut mengandung probiotik, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folat, zat besi, hingga tembaga. Proses fermentasi membuatnya menjadi sumber probiotik yang baik untuk usus, meningkatkan jumlah bakteri baik, serta membantu mencegah diare. Probiotik juga berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, sauerkraut diketahui bermanfaat melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung program diet berkat kandungan seratnya yang tinggi. Hidangan rendah kalori ini membuat perut terasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan bila dikonsumsi rutin disertai pola makan sehat.

Tak hanya baik untuk pencernaan, nutrisi dalam sauerkraut juga berperan penting mencegah anemia. Kandungan vitamin C, folat, dan zat besi membantu produksi sel darah merah sekaligus meningkatkan penyerapan zat besi. Antioksidan seperti lutein, zeaxanthin, beta karoten, dan vitamin C di dalamnya juga melindungi kesehatan mata dari kerusakan akibat penuaan, termasuk katarak dan degenerasi makula.

Manfaat lain dari sauerkraut adalah menjaga kesehatan otak dan jantung. Beberapa penelitian menunjukkan, probiotik dalam makanan ini dapat menurunkan peradangan dan mendukung fungsi otak, sehingga berpotensi mencegah pikun atau demensia. Sementara itu, serat dan probiotik dipercaya mampu menurunkan kadar kolesterol serta tekanan darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.

Meski demikian, pakar kesehatan mengingatkan agar konsumsi sauerkraut tetap bijak. Kandungan natriumnya yang cukup tinggi bisa memicu hipertensi jika dikonsumsi berlebihan. Karena itu, masyarakat disarankan tetap menyeimbangkan dengan pola makan bergizi seimbang, olahraga rutin, serta membatasi asupan garam demi menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.