KBRN,Manado: Kue Donat kentang adalah kue yang terbuat dari tepung dan kentang berbentuk bulat dan di atasnya di beri topping meises coklat sesuai dengan selerah masing-masing.berikut resep dan cara membuat kue donat kentang.

Bahan-bahan :

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 100 gram gula pasir

- 11 gram ragi instan (1 sachet, misal: Fermipan)

- 200 gram kentang kukus, haluskan

- 4 butir kuning telur

- 100 ml susu cair dingin (boleh diganti air dingin)

- 75 gram mentega

- Sejumput Garam

- 1/4 Mentega dan gula halus untuk Mengoles bagian atas kue donat selesai di Goreng.

Cara membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung, gula, dan ragi. Aduk rata;

2.Tambahkan kentang halus, kuning telur, dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis;

3. Masukkan mentega dan garam, uleni terus sampai adonan kalis elastis (bisa menggunakan mixer);

4. Proses Fermentasi:Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap.dan diamkan selama 45 menit sampai 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Bentuk Donat : Kempiskan adonan, bagi dan timbang per 40–50 gram, bulatkan. Diamkan 15 menit agar mengembang kembali. Lubangi tengahnya pakai jari atau cetakan donat.

6.Panaskan minyak agak banyak, gunakan api kecil hungga sedang. Goreng donat satu sisi hingga cokelat keemasan, lalu balik. Cukup sekali balik agar tidak menyerap minyak banyak,setelah kue di goreng dan berwarna coklat angkat dan turuskan.

7.Setelah kue donat selesai di goreng dan sudah tidak panas olesi sedikit mentega yang sudah di campur degan gula halud di atas kue donat tersebut dan taburkan meises sesuai selerah. Kue donat selesai di buat dan siap di nikmati bersama keluarga maupun sebagai ide jualan.

Tips:

- Gunakan kentang yang benar-benar halus agar adonan tidak menggumpal.

- Pastikan ragi aktif (bisa dites dulu: campur ragi + air hangat + gula, jika berbuih dalam 10 menit, berarti aktif).

- Jangan menggoreng donat dengan api besar karena bisa cepat gosong di luar tapi mentah di dalam

(Mariany Ibrahim/LPU LPP RRI Manado)