KBRN Manado : Saat masyarakat Sulawesi Utara, khususnya Minahasa, merayakan Pengucapan Syukur, salah satu hidangan yang hampir selalu hadir di atas meja adalah Nasi Jahe atau dikenal juga dengan sebutan Nasi Jaha. Dibalik kelezatannya, tersimpan fakta unik dan nilai budaya yang kental dalam sajian tradisional ini.

Nasi Jahe merupakan perpaduan beras ketan, santan, dan jahe yang dimasak dalam bambu atau daun pisang, lalu dipanggang di atas bara api. Metode ini memberikan cita rasa gurih berpadu dengan aroma hangat khas rempah jahe dan wangi bambu alami.

Menurut Ibu Liona Tumundo, salah satu pelestari kuliner tradisional di Desa Tumaratas, nasi jahe bukan sekadar makanan pelengkap. “Ini simbol berkat, kekuatan, dan kehangatan hidup. Jahe itu hangat, dan jadi pengingat bahwa hidup ini harus dijalani dengan rasa syukur,” ujarnya

Yang menarik, Nasi Jahe jarang dijual secara komersial. Hidangan ini justru dibuat bersama-sama oleh keluarga besar saat momen syukuran, pernikahan, hingga perayaan keagamaan. Proses pembuatannya pun mencerminkan nilai gotong-royong dan kebersamaan yang masih hidup di tengah masyarakat Minahasa.

Selain itu, Nasi Jahe Sulawesi Utara sempat mencatatkan Rekor MURI pada tahun 2017 dalam event Tomohon International Flower Festival, dengan nasi jahe terpanjang di dunia, mencapai 12,54 kilometer.

“Nasi Jahe bukan hanya makanan, tapi juga media pewarisan nilai. Lewat makanan ini, generasi muda bisa belajar tentang budaya, spiritualitas, dan cinta keluarga,” tambah Liona.

saat ini nasi jahe masih menjadi favorit banyak keluarga di Minahasa, Bolaang Mongondow, hingga Manado, terutama saat momen pengucapan. Bahkan beberapa homestay wisata di Tomohon dan Minahasa mulai mengenalkan nasi jahe sebagai bagian dari paket wisata kuliner tradisional.

Dengan cita rasa yang khas dan makna yang dalam, Nasi Jahe menjadi salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan dan dikenalkan Pada Dunia

( Feyhrel Makahekung )