KBRN Manado: Setelah sebulan berpuasa, umat Islam merayakan hari kemenangan, Idul Fitri, dengan penuh suka cita. Berbagai persiapan dilakukan untuk merayakan hari istimewa tersebut, diantaranya sajian makanan yang khas dan nikmat.

Menu khas perayaan Idul Fitri seperti sambal goreng kentang ati pete merupakan salah satu menu yang tak pernah absen yang dinikmati oleh semua orang.

Cara membuatnya cukup mudah. Kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan bakunya, sebagai berikut:

1 kg hati dan rempelo ayam, 1 kg kentang (dikupas dan dipotong ukuran dadu), 3 ujung pete (dikupas dan diambil bijinya).

Untuk bumbu dasarnya, kita siapkan: 250 gr cabai merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai rawit, ½ ruas jari jahe, ½ ruas jari kunyit. Sebagai bumbu pelengkap: 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk, asam jawa yang telah diaduk di air sebanyak 2 sendok makan, bubuk merica secukupnya, garam secukupnya, gula pasir ½ sendok makan, penyedap rasa.

Setelah semua bahan dibersihkan, hati dan rempelo ayam direbus sampai lunak (waktu untuk merebus rempelo lebih lama dibanding hati ayam), dan dipotong dadu. Selanjutnya, bumbu-bumbu dasar yang telah dihaluskan, ditumis dengan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan semua bumbu pelengkap, tumis sampai harum. Masukkan hati dan rempelo ayam bersama pete sekaligus hingga menyatu dengan bumbu.

Sambal goreng kentang ati pete yang lezat, siap disajikan.