KBRN, Manado : Sayur Jantung Pisang atau lebih dikenal dengan sayur Kusi sebutan orang-orang Manado, selain rasanya gurih dan enak, juga jarang-jarang ditemukan di kios-kios makan, lebih banyak dibuat secara rumahan. Mengolah jantung pisang tidak harus dimasak santan melulu, tetapi bisa dimasak tumis pedas pakai ikan asin atau ikan kering pun rasanya maknyuuss.

RESEP TUMIS JANTUNG PISANG PEDAS

Bahan ;

* 1 Buah jantung pisang, buang kulitnya, dibelah dua, direbus, potong-potong

* Ikan asin atau ikan kering secukupnya

* 2 lembar daun salam

* 3 batang serai

* Seikat Daun Kemangi

* 2 cn lengkuas, memarkan

* 5 lembar daun jeruk

* 1 sendok makan minyak untuk menumis

* 6 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 4 butir kemiri

* 1 st ketumbar

* 1 cm jahe

* 2 cm kunyit

* Cabe merah secukupnya

Cara Membuat Tumis Jantung Pedas :

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus , daun salam, lengkuas dan serai tumis sampai harum. Lalu tambahkan ikan asin atau ikan kering. Aduk rata.

2. Setelah keluar aroma dan ikan matang, masukkan jantung pisang yang sebelumnya di rebus dulu biar empuk dan lembek. Aduk-aduk dan bumbui dengan garam dan penyedap rasa.

Aduk kembali sampai jantung pisang berbalut bumbu. Tambahkan air. Masak sampai bumbu meresap dan air berkurang.

3. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi. Aduk sampai aromanya keluar. Tumis jantung pisang atau sayur Kusi siap dihidangkan.

Rasanya pasti enak dan maknyuuuss.

// RIEKE MAMUAJA //