KBRN,Manado : Ayam merupakan sumber protein yang sangat disukai dan sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari. Menurut informasi dari webmd.com, ayam mengandung asam amino, vitamin, serta beragam nutrisi penting lainnya. Bahkan, bagian tulang ayam juga kaya akan mineral dan kolagen yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan sendi, mencegah inflamasi, dan memperbaiki sistem pencernaan, seperti yang diungkapkan oleh chickenindia.org. Dilansir dari fimela.com Untuk mengolah tulang ayam agar bisa dinikmati, biasanya diperlukan waktu memasak yang lebih lama. Namun, banyak orang menghadapi tantangan karena daging ayam sering kali hancur selama proses memasak, yang tentunya memengaruhi tampilan hidangan. Kita mulai proses memasak dengan menyiapkan dua ekor ayam yang telah dipotong-potong. Bahan lain yang digunakan meliputi:

Air sebanyak 1 liter

Garam

Kaldu jamur dan

Bumbu halus (sesuai selera atau bumbu ayam goreng)

Untuk panci presto, bagian dasarnya dilapisi daun pisang agar aroma lebih sedap dan mencegah gosong. Hera juga menambahkan sarangan kukus ke dalam panci. Fungsi sarangan ini adalah menjaga ayam agar tidak bergerak selama proses memasak. Pakai ulekan sebagai pemberat untuk menahan sarangan supaya ayam tetap di tempat.

Setelah semua bahan siap, direkomendasikan memasak ayam dalam panci presto selama satu jam. Berikut panduannya:

15 menit pertama: Gunakan api besar agar tekanan presto terbentuk.

Sisa waktu: Turunkan ke api kecil untuk memastikan ayam matang hingga ke tulang.

Setelah waktu memasak selesai, biarkan panci presto tertutup selama 15-30 menit sebelum dibuka. Langkah ini membantu ayam tetap utuh dan tidak mudah hancur.

Pendinginan Sebelum Diangkat

Penting mendinginkan ayam sebelum dikeluarkan dari panci. Jika ayam diangkat dalam kondisi panas, dagingnya rentan hancur. Diamkan ayam di dalam panci hingga suhu menurun. Kalau mau langsung disajikan, bisa digoreng. Tapi ayam ini juga cocok disimpan di freezer sebagai stok.

Trik Menjaga Keutuhan Ayam Tulang Lunak

Agar hasilnya lebih maksimal, berikut triknya

Gunakan panci presto dengan penutup yang terkunci rapat.

Tambahkan daun pisang dan sarangan untuk menjaga kestabilan ayam.

Jangan buru-buru membuka presto atau mengangkat ayam saat masih panas.

Tips ini memastikan ayam tetap utuh, tulang lunak, dan dagingnya empuk.